2017/12/16
- ダイエット
果糖！ダイエットの大敵！！③
こんばんは！
浦和で唯一！「キレイで健康になるトータルボディメイク専門」パーソナルトレーニングジム「グッドシェイプ」代表 岡洋介です。
「異性化糖は砂糖よりも太ります！」
さて、今回は異性化糖について。
清涼飲料水（いわゆるジュース）の原材料を見ると、砂糖ではなく「果糖ブドウ糖液糖」と書いてありませんか？砂糖は以前の記事で果糖とブドウ糖の割合が半々と書きました。しかし、果糖の方がブドウ糖よりも甘味が強く、低温下で甘味が増すために、果糖の割合を増やしたものを使っているのです。これが異性化糖です。砂糖よりも安価に製造できます。
ブドウ糖に酵素を加えて果糖に異性化させ、その割合によって呼び名が違います。ブドウ糖果糖液糖（果糖50%未満）、果糖ブドウ糖液糖（50%以上90%未満）、高果糖液糖（90%以上）。
要するに砂糖よりも果糖の割合の多いものはもっと太ります。コーヒーのガムシロップとかも果糖ブドウ糖液糖です。ダイエットしている方はジュースやアルコールをジュースで割ったものに注意です！
アルコールについてはまた書きます。では。
